|
Кофе - это не только вкусно, но и полезно!
|
|
| Елизавета | Дата: Среда, 09.05.2012, 22:32 | Сообщение # 1 |
 Несущая нити Света
Группа: Друзья
Сообщений: 3440
Статус: Медитирует
| Кофе - это не только вкусно, но и полезно! 
Две чашки кофе в день помогут снизить риск возникновения диабета II типа. И лучше всего, если кофе будет без сахара и с молоком. В университете Миннесоты за 10 лет исследовали 29 000 женщин. Одна группа все это время пила кофе, другая от кофе воздерживалась. В результате у любителей кофе риск заболеть диабетом оказался на 22 % меньше. Кроме того, по данным некоторых исследований, кофе помогает избежать болезни Альцгеймера и даже рака. Чашка горячего кофе может быть не только вкусной и бодрящей, но и спасти вас, предотвратив развитие рака печени. В исследовании, проведенном на 90 000 пациентах, выяснилось, что даже одна чашка кофе в день уменьшает риск данной формы рака на 50%.По статистике American Cancer Society в США ежегодно диагностируется 18 920 случаев рака печени, а за прошлый год от него погибло 14 270 человек. Основными причинами являются вирусные и аутоиммунные гепатиты, циррозы, избыточное потребление алкоголя. В исследованиях на животных антиканцерогенная роль кофе в отношении рака печени была обнаружена уже давно. И теперь ученые из National Cancer Center, Tokyo, проанализировав данные 10 летнего исследования, обнаружили аналогичное действие напитка и у людей. По их данным частота развития рака среди тех, кто никогда или почти никогда не пьет кофе, составляет 547,2 случаев на 100 000. Среди тех, кто каждый день пьет кофе, частота составила 214,6 на 100 000. Защитный эффект кофе появляется уже при употреблении одной – двух чашек кофе и значительно усиливается если выпивать 3-4 чашки. за счет чего именно снижается риск рака печени не известно. Ученые считают, что, возможно, защитный эффект обусловлен большим количеством антиоксидантов в кофе. Американцы уже давно объявили кофе стратегическим источником антиоксидантов, ведь для многих он по-прежнему остается единственно доступным средством пополнения запаса антиокислителей.
Что такое кофе?
Кофе – это семена ягод кофейного дерева, которое растёт в узком субтропическом поясе на высоте до 6000 футов над уровнем моря. Вечнозелёные кофейные деревья обычно достигают в высоту 20-ти футов. Для того, чтобы проще было собирать урожай, их подрезают до восьми-десяти футов. Плоды кофейного дерева созревают в разное время, поэтому, в большинстве случаев, они собираются вручную. Чтобы произвести один фунт обжаренного кофе в зёрнах, требуется примерно 2000 ягод кофе сорта "Арабика" (приблизительно пять фунтов). Так как каждая ягода содержит два боба, то один фунт кофе получается, фактически, из 4000 кофейных зёрен. С одного кофейного дерева средней величины ежегодно производится один-два фунта обжаренного кофе в зёрнах, а до первого урожая дерево должно расти четыре-пять лет. Как и все плодовые культуры, перед тем, как дать урожай, кофейное дерево сначала цветёт тонкими гроздями белых цветов, напоминающих по форме и аромату жасмин.
История кофе
История происхождения кофе как напитка уходит корнями в глубокую древность. Она окутана многочисленными легендами и вымыслами. Существуют смелые предположения о том, что человек и кофе связаны между собой уже около 2,8 миллионов лет. Они основаны на том, что останки древнейшего человека и следы его обитания найдены в Восточной Африке, в районе, являющемся родиной дикого кофе.
Всецело на догадках и предположениях строится ответ на другой вопрос: как и когда кофе попал через Красное море в Йемен, с которым, собственно, и связана вся история его происхождения как напитка. В первые века нашей эры на территории Северной Эфиопии образовалось царство Аксум. В IV-VI веках оно достигло расцвета и распространило свою гегемонию на многие земли, в том числе и на Южную Аравию. Аксумское царство распалось лишь в первой половине XI века. За тысячелетнюю историю существования царства отмечены тесные торговые, хозяйственные и политические связи между народами, населявшими Эфиопское нагорье и Аравийский полуостров. Более того, одно из эфиопских племен переселилось в Южный Йемен. Поэтому нет ничего удивительного в том, что кофе оказался завезенным в эту страну (существует версия, что кофе завезен в Аравию черными суданскими рабами, которых доставляли через территорию Эфиопии).
Следует особо подчеркнуть тот факт, что кофе произрастает в диком виде только в Эфиопии, где он прежде человеком не возделывался, так как здесь кофе не употребляли. Даже после его "одомашнивания в Йемене эфиопы долгое время соблюдали запрет на употребление кофейного напитка, наложенный христианской церковью и негусом, отвергавшими это магометанское изобретение. В то время некоторые эфиопские племена, а также нубийские берберы все же употребляли кофе тайным образом. Спелые кофейные зерна давили, смешивали с жиром животных и скатывали в круглые шарики. Это была пища, обладавшая возбуждающими свойствами. Она помогала выжить в тяжелых природных условиях. Что касается более развитых эфиопских племен, то они делали вино из забродившей пульпы кофейных ягод. Этот напиток назывался кавах (kawah), что означает "хмельной напиток". От этого слова, возможно, и произошло современное слово "кофе".
Выводы
Кофе не только очень вкусный, но и полезный продукт. Главное в кофе, как и в другом здоровом питании, не переборщить.
Ведь лекарство от яда отличает что?.....
Правильно, доза.
Пару чашек качственного кофе в день - полезно скажутся на вашем организме! Пробуйте новые сорта и новые рецепты! Пусть каждый день будет наполнен энергией, бодростью, красотой и необыкновенным вкусом к жизни - как настоящий изысканный кофе!
Сообщение отредактировал Елизавета - Среда, 09.05.2012, 22:34 |
| |
| |
| Елизавета | Дата: Среда, 09.05.2012, 22:40 | Сообщение # 2 |
|
Несущая нити Света
Группа: Друзья
Сообщений: 3440
Статус: Медитирует
| Кофе полезно! 
Все говорят, кто кофе очень вредно для сердца, цвета лица и еще куча причин. Не спешите отказываться от любимого напитка и переходить на чай.
1. Кофе не обезвоживает, он утоляет жажду так же хорошо, как обычная вода. Действительно кофеин вызывает повышенное мочеиспускание и может привести к тому, что вы потеряете больше жидкости, чем потребите. Однако для этого вам нужно получить не менее 550 миллиграммов этого вещества, а в средней чашке кофе содержится всего около 100 мг. Поэтому, чтобы действительно начать терять влагу, вам придётся выпить не меньше 5-6 чашек за день. Выпейте одну с утра – и никаких проблем не будет.
2. Кофе может уменьшить риск сердечно – сосудистых заболеваний и не приводит к инфаркту. Гипертоники (люди, страдающие повышенным давлением), обычно отказываются от кофе, опасаясь, что он только усугубит их недуг. Однако одно из последних исследований показало, что никакой связи между употреблением этого напитка и риском инфаркта нет.
Ещё один балл в пользу кофе дало сравнение с другими напитками, содержащими кофеин. Кофе действительно приводит к единовременному повышению кровяного давления, однако другое исследование показало, что даже кола может вызвать частый проблемы с давлением, а вот кофе — нет. Возможно, ответ кроется в других компонентах кофейного зерна, в том числе антиоксидантах, найденных в нём.
3. Кофе бодрит и поднимает настроение. Кофе придаёт людям энергии, даёт ощущение радости и помогает влиться в коллектив, улучшает внимание и способность к концентрации. Однако для такого эффекта потреблять кофе надо регулярно. От двух до четырёх чашек в день достаточно для того, чтобы снизить ваш риск впасть в депрессию. Хотя врачи предупреждают: если у вас всё-таки начались проблемы психического характера, от кофе лучше отказаться – в нестабильных состояниях напиток может иметь обратный эффект и подтолкнуть вас на необдуманные поступки.
4. Кофе помогает снять усталость после сильных нагрузок. Связано это с тем, что кофеин, очевидно, помогает телу всасывать углеводы быстрее и легче, что в свою очередь и тонизирует мышцы.
5. Кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака. Это доказали шведские ученые.
6. Сливки в кофе насыщают организм кальцием. Кофеин действительно приводит к небольшой потере кальция, поэтому некоторые врачи предупреждают: кофе может привести к повышенному риску травм и заболеваний скелета. Недостаток кальция у кофеманов вызывает нелюбовь к молочным продуктам, а не пристрастие к кофе. К тому же, даже две чайные ложки молока, добавленные в кофе, восстанавливают все потери кальция, вызванные кофеином.
7. Кофе защищает от диабета. Оказалось, что люди, выпивающие в день более 4 чашек кофе, в два раза реже страдают диабетом второго типа, чем те, кто ограничивается двумя чашками напитка. Диабет второго типа- самая распространенная форма этого заболевания. Им обычно страдают люди с избыточным весом. Их организм не в состоянии производить достаточно инсулина или правильно его использовать. В результате сахар крови не усваивается клетками организма и накапливается в сосудах.
Главное не перебарщивать
Несмотря на всё перечисленное, очевидные минусы у кофе всё равно есть. Во-первых, кофеин может вызывать привыкание, и если вы всё-таки «подсели» на этот напиток, отказаться будет очень сложно. Исследования показывают, что уже на первые сутки, проведённые без любимого напитка, у кофемана появляются сильные головные боли, теряется способность концентрироваться, а затем ухудшается и общее самочувствие. Кроме того, передозировка кофеина (более 8 чашек в сутки) может привести к взрывам паники, хроническим неврозам, вызвать учащённое сердцебиение и даже судороги.
|
| |
| |
| Елизавета | Дата: Среда, 09.05.2012, 23:05 | Сообщение # 3 |
|
Несущая нити Света
Группа: Друзья
Сообщений: 3440
Статус: Медитирует
| Легенд о происхождении кофе немало. Говорят, люди этот напиток узнали благодаря тому, что сначала кофейные зерна попробовали козы. Ну а более возвышенный миф гласит, что на землю кофе принес архангел Гавриил. Как знать…
Монахи, козы и мудрый настоятель
Это произошло в Йемене почти тысячу лет назад. Однажды утром в ворота горного монастыря постучался пастух. Он пришел за помощью: в его коз вселился нечистый дух! Всю ночь они блеяли и дрались между собой. Беднягу отвели к настоятелю. В руках пастух теребил ветку странного растения, усыпанную круглыми красными плодами.
«Прежде чем мои козы оказались одержимы дьяволом, они щипали такие ветки!» – пояснил проситель.
Как видно, настоятель действительно был мудрым человеком. Вместо того чтобы пытаться изгнать беса из коз, он отправился в монастырскую библиотеку и вскоре в одном из фолиантов нашел описание растения. Старинная книга гласила, что оно завезено в Йемен эфиопскими христианами из провинции Каффа. Вскоре монахи на себе опробовали действие отвара зерен и назвали его «кофе» – по имени эфиопской провинции Каффа, или же созвучно слову «кава», что по-арабски означает «быть сильным».
«Молоко шахматистов и мыслителей»
Кофейня в Палестине. Фото 1900 года
На Востоке бытует еще одна легенда о происхождении кофе. Однажды пророк Мухаммед заболел, и Аллах послал к нему архангела Гавриила, который доставил страждущему неизвестный доселе напиток. Он был черным, как священный камень Каабы, упавший с неба, и горьким, как познание. Выпив кофе, Мухаммед почувствовал себя настолько сильным, что «смог бы выбить из седла сорок мужчин».
Но случалось, кофе не только приносил радость, но и порождал войны. В 1511 году в Мекке правил наместник египетского султана Хейр-бек, считавший кофе «нежелательным напитком».
Кофейни в Мекке были разгромлены, а их посетителей заключили в тюрьму.
Употребление кофе запретили, и многочисленные караваны из Мекки вскоре разнесли эту новость во все уголки мусульманского мира, который разделился на сторонников и противников напитка.
Турецкий султан Селим воспользовался расколом и присоединил к своей империи Египет и Аравийский полуостров.
Позиции противников кофе были окончательно подорваны, и в 1554 году в Стамбуле, на берегу бухты Золотой Рог, была открыта первая публичная кофейня под названием «Клуб образованных людей». Кофе стал называться «молоко шахматистов и мыслителей».
Как поляки не дали отравить Дунай… кофейными зернами
В Европу кофейные зерна первым привез в 1596 году немецкий натуралист Беллус… В 1652 году открылась первая кофейня в Лондоне, в 1671-м – в Марселе, а в следующем году – в Париже.
В августе 1683 года турецкая армия стояла под стенами Вены. Польскому офицеру Георгию Кольчинскому, находившемуся в осажденном городе и владевшему турецким языком, было поручено передать депешу герцогу Шарлю Лоранскому, командующему объединенной армией союзников, состоявших из поляков и отрядов германских князей.
Бравый поляк с блеском выполнил задание, в результате боя турки бежали. В руки победителей и изголодавшихся в долгой осаде венцев попала добыча, среди которой оказались 500 мешков темных зерен, назначения которых никто не знал. Некоторые вроде слышали, что этими зернами турки кормят верблюдов. Но поскольку верблюдов в Европе не было, немцы решили выбросить мешки в Дунай. Местное население запротестовало: мало ли, может, это отравит воду!
Тогда победители развели костры, куда полетело несколько мешков. И тут появился Кольчинский. Уж он-то знал о назначении этих зерен и вскоре стал владельцем почти 500 мешков кофе и получил разрешение на открытие публичной кофейни в Вене. Но, поскольку кофе по-турецки был полякам ненавистен, Кольчинский изобрел кофе по-венски, добавляя в каждую чашку три ложки молока и немного меда.
К этому напитку подавались булочки в виде полумесяца, так что венцы смогли удовлетворять свои патриотические чувства, с аппетитом уничтожая ненавистный символ Османской империи и запивая его кофе по-венски.
Победитель какао
В 1737 году французы подписали соглашение с йеменским имамом и начали регулярный товарообмен. Европейцы вывозили кофе из Йемена в основном через город-порт Моха. В память об этом и сегодня лучшие сорта кофе носят название «мокко». Постепенно кофе завоевал Америку. Ныне одними из лучших считаются кофейные плантации Мексики и Гватемалы, не говоря уже о легендарных бразильских. Так «африканец» кофе вступил в вечный спор с «аборигеном» Латинской Америки – какао, о котором тоже существует множество легенд…
Ритта КОЗУНОВА
источник
|
| |
| |
| Ананда | Дата: Среда, 09.05.2012, 23:19 | Сообщение # 4 |
 Мастер осознания
Группа: Друзья
Сообщений: 4371
Статус: Медитирует
| Елизавета, спасибо за интересный материал!просто "Ода кофе"!
вот тут еще "немножко кофеечку",вернее о пользе его кофе как лекарство
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//49/989/49989393_ab7121a24fc9.gif
|
| |
| |
| Елизавета | Дата: Среда, 09.05.2012, 23:34 | Сообщение # 5 |
|
Несущая нити Света
Группа: Друзья
Сообщений: 3440
Статус: Медитирует
| Ананда, я знала, что тебе понравится! Ты всегда потчуешь нас аппетитным кофе по утрам 
  
|
| |
| |
| Никуша | Дата: Среда, 09.05.2012, 23:57 | Сообщение # 6 |
 Знающая тайну
Группа: Администраторы
Сообщений: 13607
Статус: Медитирует
| Quote (Елизавета) Кофе не обезвоживает, он утоляет жажду так же хорошо, как обычная вода
Quote (Елизавета) кола может вызвать частый проблемы с давлением, а вот кофе — нет
Quote (Елизавета) Кофе помогает снять усталость после сильных нагрузок
Quote (Елизавета) Кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака
Quote (Елизавета) Кофе бодрит и поднимает настроение. Кофе придаёт людям энергии, даёт ощущение радости и помогает влиться в коллектив, улучшает внимание и способность к концентрации.
Quote (Елизавета) Кофе защищает от диабета.
Quote (Елизавета) передозировка кофеина (более 8 чашек в сутки) может привести к взрывам паники, хроническим неврозам, вызвать учащённое сердцебиение и даже судороги.
     
Когда пишется история вашей жизни, не позволяйте никому держать ручку за вас
|
| |
| |
| Елизавета | Дата: Четверг, 10.05.2012, 00:10 | Сообщение # 7 |
|
Несущая нити Света
Группа: Друзья
Сообщений: 3440
Статус: Медитирует
| Quote (Никуша) У меня бывает даже большее количество чашек
Наверное, тебе покровительствует Богиня Каффеина 
|
| |
| |
| Никуша | Дата: Четверг, 10.05.2012, 00:16 | Сообщение # 8 |
|
Знающая тайну
Группа: Администраторы
Сообщений: 13607
Статус: Медитирует
| Quote (Елизавета) Наверное, тебе покровительствует Богиня Каффеина
   
Когда пишется история вашей жизни, не позволяйте никому держать ручку за вас
|
| |
| |
|
